Teleća čorba - kafanska čorba koja se ne odbija
Tradicionalna teleća čorba kao iz kafane – bogatog ukusa, puna povrća i savršena za porodični ručak.
Teleća čorba je klasik domaće kuhinje koji podseća na kafansku atmosferu i porodična okupljanja. Bogata teletinom, korenastim povrćem i laganom zaprškom, ova čorba je savršeno kremasta i puna ukusa. Idealan izbor za topli ručak uz parče hleba ili kao predjelo koje svi vole. Pratite jednostavne korake i uživajte u domaćem specijalitetu koji se ne odbija!
Sastojci
Za hladnu zapršku
Instrukcije
1
U veću šerpu dodajte malo ulja i sačekajte da se zagreje. Zatim dodajte 250g na kockice naseckane teletine i propržite dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.
2
U šerpu ubacite 1 sitno naseckanu glavicu crnog luka i nastavite sa prženjem nekoliko minuta. Potom dodajte 150g usitnjenog paškanata, 3 naseckane šargarepe i 100g korena celera isečenog na kockice.
3
Sipajte 500ml vode, dobro promešajte, a zatim dodajte još 500ml vode. Sačekajte da provri, poklopite i kuvajte na tihoj vatri 30 minuta.
4
Nakon pola sata dodajte još 500ml vode, pa kad provri, ubacite 200g naseckanog krompira. Posolite sa 1,5 kašičicom soli i dodajte 2 kašičice suvog začina. Poklopite i kuvajte još 30 minuta.
5
U posebnu posudu sipajte 200ml vode i dodajte 2 kašike brašna. Pomoću žice blago sjedinite vodu i brašno. Potom dodajte 2 kašike pavlake i 1 jaje. Sve lepo izmešajte dok ne dobijete glatku, kompaktnu smesu.
6
Nakon što je čorba kuvala još 30 minuta, polako sipajte pripremljenu hladnu zapršku uz konstantno mešanje. Zatim dodajte začine po ukusu – malo bibera, suvi celer, suvi peršun... Kuvajte još 10 minuta na tihoj vatri.
7
Čorba je sada spremna za serviranje! Poslužite je dok je topla uz parče hleba ili kao lagani glavni obrok. Prijatno!
Da li znate da nas možete takođe pratiti i na društvenim mrežama?Recepte koje ste probali, slikajte, okačite sliku, tagujte nas i koristite hashtag #jokinakuhinjica
