Lisnati kroasani - Ovakve kroasane još niste jeli
Pripremite savršene lisnate kroasane koji će vas mirisom i ukusom odmah vratiti u omiljenu pekaru! Ovi domaći kroasani su neverovatno mekani, slojeviti i puni bogatog ukusa – idealni za doručak, užinu ili posluženje uz kafu. Uz detaljno objašnjen recept i proverene savete, naučićete kako da sami kod kuće napravite lisnate kroasane sa zlatno-pečenom koricom i vazdušastom sredinom. Bez potrebe za posebnim aparatima, samo malo vremena i volje – rezultat su kroasani koji se tope u ustima! Ovaj recept je pravi izbor ako želite da impresionirate ukućane ili goste domaćim pecivom iz snova.
Sastojci
Za premazivanje
Instrukcije
1
Za pripremu domaćih lisnatih kroasana, prvo u veću posudu sipajte jednu čašu toplog mleka, jednu čašu tople vode i pola čaše ulja. Zatim dodajte jednu kašičicu šećera i jednu kesicu suvog kvasca. Smesu dobro promešajte, prekrijte tanjirom ili krpom i ostavite na toplom mestu oko 15 minuta da se kvasac aktivira.
2
Kada je smesa odstojala i kvasac počeo da deluje, dodajte jedno belance, jednu i po kašičicu soli i jednu čašu brašna. Lagano promešajte sve sastojke da se povežu, a zatim postepeno dodajte još oko tri čaše brašna, mešajući dok ne dobijete glatko i mekano testo. Po potrebi dodajte još brašna, ali vodite računa da testo ostane meko i elastično, a ne tvrdo.
3
Testo zatim pokrijte i ostavite na toplom mestu da narasta između 30 i 40 minuta. Kada je lepo nadošlo, premesite ga na blago pobrašnjenoj površini i podelite na 16 jednakih delova. Svaki deo oblikujte u lopticu i ostavite ih sa strane, najbolje na tanjir, dok jednu po jednu budete razvlačili.
4
Uzmite prvu lopticu i oklagijom je razvucite u krug srednje debljine. Položite je na tanjir i premažite rastopljenim puterom. Zatim razvucite drugu lopticu, stavite je preko prethodne i takođe premažite puterom. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve loptice – poslednju ne treba premazivati puterom.
5
Nakon što ste sve kore razvukli i složili jednu na drugu uz premazivanje, stavite ceo složeni paket testa u zamrzivač na 40 minuta da se stegne i ohladi. Kada se testo dobro ohladilo, izvadite ga i razvucite u što veći krug. Taj krug potom isecite na 16 jednakih trouglova (kao kada se seče pica).
6
Sada svaki trougao urolajte počevši od šireg kraja ka vrhu kako biste dobili klasičan oblik kroasana. Redjajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Kada su svi kroasani oblikovani, premažite ih mešavinom jednog žumanca i kašike vode. Ova smesa će im dati lepu zlatnu boju pri pečenju.
7
Kroasane pecite u prethodno zagrejanoj rerni – najpre 10 minuta na 200 stepeni, a zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite još oko 20 minuta, dok lepo ne porumene. Kada su pečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite da se kratko prohlade. Zatim su spremni za serviranje – meki, lisnati i preukusni, kao iz prave pekare!
Da li znate da nas možete takođe pratiti i na društvenim mrežama?Recepte koje ste probali, slikajte, okačite sliku, tagujte nas i koristite hashtag #jokinakuhinjica
