Ledene kocke po starinskom receptu – Kremasti kolač bez pudinga koji svi obožavaju

U dublju posudu dodajte 6 belanaca i mutite mikserom dok ne postanu penasta. Zatim postepeno dodajte 6 kašika šećera i nastavite mućenje dok ne dobijete čvrst sneg.

Dodajte 6 žumanaca jedno po jedno u umućena belanca, zatim dodajte 6 kašika brašna, 1 kesicu praška za pecivo i 2 kašike kakaa. Sve dobro sjedinite mikserom dok ne dobijete glatku smesu.

Smesu sipajte u prethodno podmazan kalup (ili obložen papirom za pečenje) i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta. Kada je pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

U manjoj šerpi pomešajte 200 ml vode i 200 g šećera, pa zagrevajte dok ne proključa. Vreo sirup ostavite sa strane dok se kora hladi.

Ohlađenu koru izbockajte viljuškom, pa ravnomerno prelijte vrućim sirupom. Ostavite nekoliko minuta da upije i omekša.

U veću šerpu sipajte 400 ml mleka i dodajte 250 g šećera. Stavite da provri. U međuvremenu u drugoj posudi umutite 100 ml mleka sa 9 kašika brašna dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

U provrelo mleko lagano sipajte smesu brašna i mleka uz stalno mešanje žicom. Kuvajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne u krem. Zatim sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.

U ohlađeni fil dodajte 250 g omekšalog margarina i umutite mikserom dok ne dobijete gladak, kremast fil.

Preko kore natopljene sirupom ravnomerno rasporedite pripremljeni fil. Lepo poravnajte površinu špatulom ili kašikom.

Rastopite 100 g čokolade sa 3 kašike ulja (na pari ili u mikrotalasnoj). Mešajte dok ne dobijete glatku glazuru.

Glazuru ravnomerno prelijte preko fila i pažljivo je rasporedite po celoj površini kolača.

Kolač stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne (najbolje nekoliko sati). Nakon hlađenja, seći na parčiće i poslužiti.